Côte de porc de la Ferme de Valentin Chapuis, caviar d’aubergines citronné, courgettes, crème douce d’ail noir
48.00 CHF
Faux filet de boeuf Angus (CH), pour 2 / 600g , affinage 65 jours, pommes rôties et légumes de saison
par pers. / 58.00 CHF
Menu du jour du midi (entrée + plat)
29.00 CHF
Les entrées
Maquereau grillé à la flamme, gaspacho de concombres au basilic thaï
24.00 CHF
Tataki de canard, pastèque, jus melon et sésame
23.00 CHF
Gaspacho de betteraves, chèvre givré, pesto amandes légèrement ailé
23.00 CHF
Les plats
Ballotine de poulet farci de gruyère et son écume, déclinaison de chou-fleur, jus de volaille
42.00 CHF
Filet de poisson du marché, purée de petits pois, fèves et écume de lait-verveine
40.00 CHF
Risotto lié à l’artichaut, crème double aux cèpes, oeuf parfait et pesto ail des ours
37.00 CHF
Les desserts
Tarte citron vert, concombre citronnade, meringuée
14.00 CHF
Tarte Tatin maison – caramel, boule vanille
16.00 CHF
13.00 CHF
Sélection de fromages « Macheret »
(petite / grande) 19.00 / 25.00 CHF
Assortiment de glaces artisanales
la boule 5.50 CHF
Croustillant de mais au chocolat noir, boule lait noisette, praliné cacahuètes, chantilly au poivre de Madagascar
16.00 Chf
Les vins
Passionnée par l’œnologie, je vous propose un bel assortiment de vins français, suisses et italiens. De belles pépites à découvrir et à déguster ! Venant de la région de la Loire et ayant eu la chance d’être initiée par mon grand-père, je vous conseille avec plaisir !
