Côte de porc de la Ferme de Valentin Chapuis, purée de patates douces, navets boule d’or et jus miso
48.00 CHF
Faux filet de boeuf Angus (CH), pour 2 / 600g , affinage 65 jours, pommes rôties et légumes de saison
par pers. / 58.00 CHF
Menu du jour du midi (entrée + plat)
29.00 CHF
Les entrées
Ceviche de bar, lait de coco et kalamansi
23.00 CHF
Tartare de boeuf, saveurs asiatiques et cacahuètes
23.00 CHF
Oeuf parfait vaudois, crèmeux de topinambour, chapelure de pain fumé
22.00 CHF
Les plats
Palette de boeuf braisé au vin rouge, coulis cassis, betteraves fumées
43.00 CHF
Filet de poisson du marché, purée de petits pois, fèves et écume de lait-verveine
39.00 CHF
Lentilles beluga, morilles, consommé de thé lapsang et chanterelles
36.00 CHF
Les desserts
Tarte orange sanguine, bissap et hibiscus, meringuée
13.00 CHF
Tarte Tatin maison – caramel, boule vanille
16.00 CHF
Kiwi au basilic et son yogourt, sablé breton à l’huile d’olive
13.00 CHF
Sélection de fromages « Macheret »
(petite / grande) 19.00 / 25.00 CHF
Assortiment de glaces artisanales
la boule 5.50 CHF
Croustillant de mais au chocolat noir, boule lait noisette, praliné cacahuètes, chantilly au poivre de Madagascar
16.00 Chf
Les vins
Passionnée par l’œnologie, je vous propose un bel assortiment de vins français, suisses et italiens. De belles pépites à découvrir et à déguster ! Venant de la région de la Loire et ayant eu la chance d’être initiée par mon grand-père, je vous conseille avec plaisir !
